Παραδοσιακό λευκό τυρί από 100% παστεριωμένο γίδινο γάλα που συλλέγεται από τις ορεινές φάρμες των Μελών μας στην ευρύτερη περιοχή των Καλαβρύτων. Ωριμάζει για περίπου τρείς (3) μήνες και διατηρείται σε μεταλλικά λευκοσιδηρά δοχεία δεκαπέντε κιλών (15 kg) με άλμη. Ιδιαίτερη γεύση, ελαφρώς πικάντικη, με εξαιρετική χρήση ως επιτραπέζιο τυρί αλλά και για σαλάτες, πίτες, φαγητά.