Nous garantissons une qualité optimale
en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes à tous les stades de fabrication, de la collecte du lait à la livraison du produit final.
La fabrication de la Feta AOP de la Coopérative de Kalavryta est réalisée après une série de contrôles de qualité. À chaque étape du processus de production, depuis la réception du lait, la pasteurisation, la fabrication du fromage, puis le conditionnement en fûts de bois et l'affinage du fromage, des contrôles de qualité stricts sont effectués, qui sont définis par les normes de qualité BRC et ISO 22000:2018, appliquées par la Coopérative de Kalavryta. De cette manière, nous garantissons la fabrication d’un produit de haute qualité et totalement sûr.
Les installations du laboratoire comprennent un laboratoire chimique et microbiologique moderne et entièrement équipé pour tester le lait cru, les matières premières pour du fourrage et les produits finis.
APO : Appellation d'origine protégée
La politique de l’Union européenne est la protection du nom de produits spécifiques, qui sont produits de manière traditionnelle et présentent des caractéristiques uniques. Cet objectif est atteint grâce aux indications géographiques de chaque produit (AOP, IGP, IG), qui protègent ainsi le nom des produits présentant des qualités spécifiques, des méthodes de production traditionnelles et une réputation indissociable de leur lieu de production. Les produits AOP sont ceux qui ont les liens les plus étroits avec la région dans laquelle ils sont fabriqués. La Feta de la Coopérative de Kalavryta a été certifiée par Agrocert et est considérée comme un produit AOP.
Agrocert
Le Ministère du Développement Rural et de l’Alimentation a créé l'Agence de Certification et de Contrôle des Produits Agricoles (OPEGEP), qui porte le titre distinctif d'Agrocert. Cet organisme met en œuvre les procédures d'adhésion au système de contrôle et de certification des entreprises qui fabriquent, transforment, préparent, conditionnent et mettent sur le marché des produits agricoles AOP et IGP. La Coopérative de Kalavryta a reçu la certification d'Agrocert pour la production et le conditionnement de la Feta AOP à des fins de commercialisation.
Marque grecque
La présence de la marque grecque sur les produits et les services garantit qu'ils sont produits en Grèce, ce qui leur confère une valeur ajoutée nationale. Cela permet également d’éviter à induire les consommateurs en erreur et renforce la compétitivité des entreprises grecques.
ISO 22000:2018 et BRC
Les normes ISO 22000:2018 et BRC sont des normes de qualité qui fixent des exigences spécifiques en matière de contrôle de la qualité pour la délivrance des certificats respectifs. La société qui contrôle la conformité de la Coopérative aux normes susmentionnées est TUV Hellas.
Nos certifications
